Restaurant

PFR Le Baeckeoffe d'Alsace

Name: PFR Le Baeckeoffe d'Alsace
Address: 14 Rue des Moulins, Strasbourg, Grand Est, FR

8 locals recommend,

Tips from locals

Catherine

January 21, 2015

Discover the best Alsatian cuisine

Nathalie

May 24, 2021

Pour manger un plat alsacien typique, le fameux Baeckehofe, ne cherchez pas, c'est ici que vous trouverez un des meilleurs. Le Baeckehofe, c'est quoi ? Une potée alsacienne ! Traditionnellement cuite dans le four du boulanger (en alsacien "baeckeoffe"), cette potée alsacienne mélange parfaitement trois viandes - boeuf, agneau, porc - longuement mijotées dans un vin blanc d'Alsace avec des pommes de terre, des poireaux, des carottes, des oignons et des épices. Pour la petite histoire, préparé la veille, c'était le plat des jours de lessive, au temps où les ménagères se retrouvaient au lavoir. Elles déposaient leur terrine le matin chez le boulanger et la recherchaient à midi, chaude et fumante. To eat a typical Alsatian dish, the famous Baeckehofe, do not search, this is where you will find one of the best. What is the Baeckehofe? An Alsatian hotpot! Traditionally cooked in the baker's oven (in Alsatian "baeckeoffe"), this Alsatian hotpot perfectly mixes three meats - beef, lamb, pork - long simmered in a white wine from Alsace with potatoes, leeks, carrots, onions and spices. For the record, prepared the day before, it was the dish of laundry days, when housewives met at the washhouse. They left their terrine in the morning at the baker's and looked for it at noon, hot and steaming.