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Maíz en fogón prehispánico

Rated 5.0 out of 5 from 8 reviews.Oaxaca de Juárez, Mexico

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Experience hosted by Virginia

4 hours
Includes food
Up to 10 people
Hosted in Spanish

What you'll do

Te recibiremos con un rico café de olla un te de hiervas silvestres o porque no un rico mezcal .mientras nos presentamos y conocemos un poco de los ingredientes que vamos a utilizar .sus procedencia sus usos. conocen los utensilios que vamos a utilizar ,la presentación de los colores de maíz sus nombres, asi mismo podrán saber como preparar un buen nixtamal desde cero asta sus tortillas ,tres bebida echas del tlaciahual ,con su pan serrano ,que lleva pulque,posterior ,se prepara una sopa de gias con plantas silvestres una rica salsa de tomate asado y chiles de agua ,una pasta de mole ya sea negro,rojo,coloradito o mole verde amarillo estos dos ultimos desde cero .también se puede a ser mole desde cero pero ye va mas tiempo ,seguimos con la molienda del nixtamal misma que ustedes lo muelen un molino de mano para sus tortillas y quesadillas o memelas preparadas,todo esto lo preparamos en cuatro horas o cinco .todo lo que preparan es de ustedes pueden comer o llevar a casa la cocina prehispánica es muy interesante ,desde su poseso ,asta terminar degustar ,es lo mejor ,te relaja te sientes ,saludable ,porque ademas de todo es vegetariana .primero
pasaremos a comprar loa ingredientes al mercado enseguida nos dirigimos al lugar de la clase , tomamos las medidas precautorias.tendremos un refrigerio ,para después empezar a moles el tlaciahualt y así preparar el atole
Te recibiremos con un rico café de olla un te de hiervas silvestres o porque no un rico mezcal .mientras nos presentamos y conocemos un poco de los ingredientes que vamos a utilizar .sus procedencia sus usos. conocen los utensilios que vamos a utilizar ,la presentación de los colores de maíz sus nombres, asi mismo podrán saber como preparar un buen nixtamal desde cero asta sus tortillas ,tres bebida echas del tlaciahual ,con su pan serrano ,…

Virginia's commitment to safety

This host committed to Airbnb’s COVID-19-related safety and cleaning guidelines—including adhering to social distancing guidelines, practicing good hygiene, and ensuring that all participants wear a mask.
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What's included

  • Food
    mole salsa y una sopa de hervas silvestres tu puedes eligir todo asta prep...
From $42
/ person
Sat, Oct 24
1:30 PM - 5:30 PM
$52 per person
$52 per person
Sun, Oct 25
1:30 PM - 5:30 PM
$52 per person
$52 per person
Mon, Oct 26
1:30 PM - 5:30 PM
$52 per person
$52 per person

Meet your host, Virginia

Host on Airbnb since 2018
  • 8 Reviews
  • Identity verified
Me llamo virginia hermande he dado clases desde hace aproximadamente 13 años en diferentes lugares como son ICO instituto cultura de oaxaca , IDEAL escuela de español, me apasiona mucho poder compartir mis conocimientos a prendidos por mi abuela materna mi madre soy cocinera tradicional,.atizando el maíz . contamos con 14 colores que ustedes eligen para sus tortillas y otros antojitos que te voy a compartir, conservando lo natural y orgánico con todos los productos locales ,de la ciudad y una gran variedad de comidas ancestrales salsas y bebidas que me gustan preparar,mostrarles todo los platillos ,y su sazón,es mi pacion
Me llamo virginia hermande he dado clases desde hace aproximadamente 13 años en diferentes lugares como son ICO instituto cultura de oaxaca , IDEAL escuela de español, me apasiona mucho poder compartir mis conocimientos a prendidos por mi abuela materna mi madre soy cocinera tradicional,.atizando el maíz . contamos con 14 colores que ustedes eligen para sus tortillas y otros antojitos que te voy a compartir, conservando lo natural y orgánico con todos los productos locales ,de la ciuda…
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Where you'll be

el punto de reunión es el (zócalo) donde iré por ustedes para ir al mercado ,y obtener los ingredientes muy frescos, así mismo conocer la ruta ,después nos iremos al lugar donde se dará la clase un espacio,muy agradable en una cocina abierta con una vista panorámica con vivirás con la naturaleza muy cerca de la zona arqueológica de Monteaban,donde te recibiremos con un rico café de olla un te echos en utensilios prehispánicos ,,

Rated 5.0 out of 5 from 8 reviews.

Callie
February 2020Private booking
Vicky was a great host and had a wealth of knowledge regarding traditional cooking of Oaxaca. Everything we cooked together was over wood fire in ceramic vessels. We learned a lot about corn and the various uses in Oaxacan cooking. We speak very rudimentary Spanish which was a bit of a challenge. Luckily Vicky was willing to slow down and use google translate. However, we felt if we knew more Spanish we would have a greater understanding. Overall, this is great if you would like to know about the traditional cooking techniques of the region.
Vicky was a great host and had a wealth of knowledge regarding traditional cooking of Oaxaca. Everything we cooked together was over wood fire in ceramic vessels. We learned a lot…
Katie
February 2020
Loved my cooking class with Vicky! The kitchen is in a beautiful courtyard with fruit trees and an outdoor stove. It was interesting to learn how to make food by hand over fire and the soup, mole, salsa, quesadillas and corn were all delicious. I speak basic Spanish but Vicky was very patient and spoke slowly and clearly so I could understand. Her niece helped as well and it was a lovely family vibe. Thank you!
Loved my cooking class with Vicky! The kitchen is in a beautiful courtyard with fruit trees and an outdoor stove. It was interesting to learn how to make food by hand over fire an…
Rose
February 2020
Simply WOW! It was a very unique and hands-on experience! Vicky was a wonderful host and an even better cook! Part of the profit also goes toward supporting an organization that provides a safe haven for young women in this region. I highly recommend spending one of your afternoons in Oaxaca to learn more about the local culture!
Simply WOW! It was a very unique and hands-on experience! Vicky was a wonderful host and an even better cook! Part of the profit also goes toward supporting an organization that pr…
Becky
January 2020
Hands-on and active cooking class that is corn-focused and conducted in Spanish. We made tortillas, sopa de guias, quesadillas and salsa from raw ingredients. Vicky coached us on techniques with the metate and the tortilla press. This is a very interactive class and we learned a lot about how to cook Oaxacan food.
Hands-on and active cooking class that is corn-focused and conducted in Spanish. We made tortillas, sopa de guias, quesadillas and salsa from raw ingredients. Vicky coached us on…
Adan
July 2019
The only word I can use to describe my experience is Magical. The flavors are beyond words, I loved my experience so much that I’m going to return tomorrow and take another class. Proceeds from the class go to help support Indigenous woman’s education, Vicky has been working for 7 years to help better the life’s of indigenous women. So glad that I got to partake in this ❤️
The only word I can use to describe my experience is Magical. The flavors are beyond words, I loved my experience so much that I’m going to return tomorrow and take another class.…
Ashanti
May 2019
La señora Vicky fue una gran anfitriona. Llena de conocimientos ancestrales de la cultura oaxaqueña. Disfrutamos muchísimo cada paso en nuestra clase. Nos sentimos súper cómodos en todo momento y muy afortunados por poder elaborar con ingredientes de excelente calidad (silvestres y orgánicos) platillos deliciosos. Sin duda volveremos pronto.
La señora Vicky fue una gran anfitriona. Llena de conocimientos ancestrales de la cultura oaxaqueña. Disfrutamos muchísimo cada paso en nuestra clase. Nos sentimos súper cómodos en…

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29 available
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Things to know

Cancellation policy

Any experience can be canceled and fully refunded within 24 hours of purchase, or at least 7 days before the experience starts.

Guest requirements

Up to 10 guests ages 11 and up can attend. Parents may also bring children under 2 years of age.

What to bring

Decesos de participar y muchos deseos de comer o en que llevar lo que preparan si así lo desean