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Atelier Chocolat pralines et mendiants

1 reviewBrussel, BelgiumPart of the Airbnb Cooking collection

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Cooking experience hosted by Titch

2.5 hours
French
Up to 10 people
Hosted in French

What you'll do

Pendant l'atelier, qui dure 2h30, vous apprendrez à faire des pralines et mendiants de A à Z. Pour ce faire, nous commençons le cours avec un tout petit peu de théorie sur la cristallisation du chocolat. Après une courte démonstration, vous devrez faire cristalliser en équipe votre chocolat dans la tempéreuse mise à votre disposition et puis, grâce à votre moule (inclus), à faire les coques des pralines. Pendant que les coques durcissent au froid, nous nous attaquons ensemble au fourrage et préparerons une ganache onctueuse. Il est maintenant temps de travailler sur les mendiants, avant de sortir les coques de la chambre froide et de les remplir avec le fourrage qui aura refroidi. Chaque participant fera une vingtaine de pralines et au moins une dizaine de mendiants (ou plus si vous êtes motives !). A la fin de l’atelier vous devrez démouler délicatement vos pralines avant de les mettre dans un joli ballotin dore (inclus). Vous partirez avec une trentaine de chocolats de qualité professionnelle. Bon appétit !
Pendant l'atelier, qui dure 2h30, vous apprendrez à faire des pralines et mendiants de A à Z. Pour ce faire, nous commençons le cours avec un tout petit peu de théorie sur la cristallisation du chocolat. Après une courte démonstration, vous devrez faire cristalliser en équipe votre chocolat dans la tempéreuse mise à votre disposition et puis, grâce à votre moule (inclus), à faire les coques des pralines. Pendant que les coques durcissent au froid…

Titch's commitment to safety

This host committed to Airbnb’s COVID-19-related safety and cleaning guidelines—including adhering to social distancing guidelines, practicing good hygiene, and ensuring that all participants wear a mask.
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What's included

  • Drinks
    Water & Hot chocolate
From $44
/ person
No dates available

Meet your host, Titch

Host on Airbnb since 2019
  • 1 Review
  • Identity verified
Bonjour! Je m'appelle Titch, cela fait plus de 3 ans maintenant que je donne des cours de chocolaterie et j’ai aujourd’hui le plaisir de lancer un nouveau cours de base de la chocolaterie, en Français, ouvert à toutes et tous ! J'aurai l'occasion de vous expliquer un peu de théorie sur le tempérage du chocolat et de vous faire quelques demos avant de vous enseigner à faire vos propres pralines et mendiants de A à Z !
J’adore partager ma passion pour le chocolat et voir le plaisir que mes invites prennent à gouter les friandises qu’ils ont fait eux-mêmes! Le chocolat est un ingrédient incroyable mais capricieux, il faut apprendre à le connaitre pour pouvoir en faire de magnifiques créations !
Bonjour! Je m'appelle Titch, cela fait plus de 3 ans maintenant que je donne des cours de chocolaterie et j’ai aujourd’hui le plaisir de lancer un nouveau cours de base de la chocolaterie, en Français, ouvert à toutes et tous ! J'aurai l'occasion de vous expliquer un peu de théorie sur le tempérage du chocolat et de vous faire quelques demos avant de vous enseigner à faire vos propres pralines et mendiants de A à Z !
J’adore partager ma passion pour le chocolat et voir le plaisir que mes in…
Co-hosts:
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AIRBNB EXPERIENCES

Passionate cooks

Learn traditional recipes and hear personal stories from local hosts.

Intimate settings

Share a meal in unique spaces, from private farms to secret rooftops.

Vetted by Airbnb

Every experience is reviewed for authentic culinary traditions.

Where you'll be

L’activité se passe dans un atelier privé au centre de Bruxelles. Situé à 10 minutes à pied de la Grand Place.

1 review

Emilie
August 2020
Très chouette à faire. Même en tant que belge. Expérience a tenter. Bel endroit. Super hôte

Dietary preferences

If requested, the host can accommodate the dietary needs listed. You must let the host know before the experience if you’d like an accommodation.

Things to know

Cancellation policy

Any experience can be canceled and fully refunded within 24 hours of purchase, or at least 7 days before the experience starts.

Guest requirements

Up to 10 guests ages 12 and up can attend.

More tips

Si vous avez des allergies, merci de le faire savoir au début de l'atelier que je puisse adapter les ingrédients en fonction.